پولک ( پولکی) و نبات دو شیرینی بسیار قدیمی اصفهان هستند که بر اساس مستندات تاریخی سابقه چندصد ساله داشته و بنام اصفهان در فهرست عناصر ناملموس ملی ثبت شده اند. پولک و نبات معمولا با چای و نوشیدنی های گرم استفاده می‌شوند؛ اما برخی  بدلیل طعم و عطر خاص این محصولات بدون چای هم از آنها استفاده میکنند.